קציר תירס למספוא

רצוי להגיע לשלב הקציר עם צמח בריא, שטח נקי מעשביה כשסגירת המים צריכה להתבצע מספיק זמן לפני מועד הקציר על מנת שלא תעכב את מועד הקציר ותפגע באיכות החומר. בניגוד לאירופה וצפון אמריקה בהם מועד הקציר מתרחש במרבית המקרים במזג אויר מיטבי המאפשר חלון זמן של 20 יום לטובת הקציר, אצלנו הצמח נקצר בתנאים בהם התבגרות הצמח מתרחשת באופן מהיר וחלון הזמן שעומד לרשותנו לטובת הקציר הוא קצר ומשתרע על פני שבוע ואף פחות בעיקר כאשר מדובר בצמחים הנמצאים בתנאי עקה.

מצרף מספר נקודות באדיבותו של מיכאל צינדר הנוגעות לגידול ירק תירס לתחמיץ

1. איכות ויבול הירק הסופי תלויים בכל שלבי הגידול וישנן נקודות קריטיות בהן עקות מים או דישון יכולות לפגוע באופן בלתי הפיך ביבול ובאיכות. רצוי ללוות את השדות כבר מהשלבים הראשונים.
2. לצמח יש שני שלבי חיים:
   • שלב ווגטטיבי – שלבי ה V בהם מתפתחים בעיקר הגבעול והעלים.
   • שלב רפרודוקטיבי – שלבי ה R בהם מתפתחים הקלחים והגרעינים. בשלבים הללו נפסקת התפתחות הגבעול והעלים, פרט לצבירת ליגנין.
3. הנקודות הקריטיות בהן קיימת רגישות מוגברת לתנאי קיצון, מחסור במים וחומרי הזנה הן:
   • נביטה והצצה של הירק הצעיר.
   • V9-10 שלב התמיינות הקלחים בחיק העלים.
   • V12 שלב התמיינות השחלות וקביעת פוטנציאל הגרעינים של הקלח.
   • VT-R1 שחרור האבקנים וההפריה.
4. תקלות בשלבים הללו לא ניתן לתקן באמצעות דישון והשקיה שלבים האחרונים של הגידול.
5. בשלב R5 הצמח צובר עמילן בקצב מהיר מאד, בשלב הזה חלה גם פחיתה מסוימת באיכות וכמות דופן התא. נקודת האופטימום לקציר היא רגע לפני סיום צבירת העמילן ומעבר לשלב R6.
6. צמח התירס מסיים את חייו באופן מתוכנת ללא קשר להשקיה בשלבים האחרונים. החל מסוף R4 תחילת R5
   • השקיה בשלבים הללו אינה תורמת לצבירת החומר היבש.
   • השקיה בשלבים הללו מעכבת את הקציר.
   • השקיה בשלבים הללו תורמת בעיקר לבזבוז מים.
7. ההחלטה על מועד הקציר צריכה להתבסס על מספר פרמטרים ולא פרמטר יחיד:
   • שקיעת הגרעין מהווה סמן לתחילת שלב R5 והתקרבות למועד הקציר. חשוב לעצור את ההשקיה בשלב הזה. הצמח יודע למשוך מים עד 90 ס"מ עומק, הרבה יותר מעומק השורשים.
   • נדידת קו החלב לנקודת ה 3/4 מסמנת את מועד הקציר הרצוי אך תלויה בבריאות הצמח.
   • בצמח מדורדר התבגרות הצמח מהירה יותר.
8. חלון הזמן לקציר בתנאי הארץ קצר מאד עקב תנאי הקיצון בהם גדל הצמח. המעבר בין השלבים מהיר ונמשך ימים בודדים.
9. עקות שיכולות לפגוע בשדה כוללות בין השאר עקות דישון, מים, תנאי קיצון וריבוי עשביה.
   עשבי הבר מתחרים עם הצמח על המזינים אך עלולים בנוסף להוביל גם לחדירת חומרים רעילים לתחמיץ.